在厨房班长的直接领导下， 全面、正确履行本岗位职责，对本岗位职责直接负贵。
1、严格执行各项规章制度和卫生制度，按照有关规范和操作程序进行各项工作，确保工作顺利完成。
2、按时、按质、按量完成菜肴的烹任工作，保证菜肴色、香、味、形达到要求，确保菜肴的出品质量和卫生。
3、协助厨房班长研制创新菜，尽量做到菜肴品种多样化，确保菜肴品种的及时更换。
4、负责本组的调料、小料等的领用并制作不同的卤汁，严禁浪费，确保领用料，无过期变质等现象。
5、负责检查本组的环境、用具、个人包干卫生区域清洁、整理工作，确保菜肴的出品的安全和卫生。
6、对于名贵菜肴的较重要宴请的菜肴要精心制作，杜绝人为操作浪费。
7、负贵本组所用设备、用具、物品的维护、保养和保管，保证正常使用。
8、按照规格及时的按质按量完成各自菜点的制作任务。确保出品质量。
9、落实前台对客服务中提出要求，及时收集、总结、确保客人的满意度。
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